Schneller Kohl Wurst Pfanne (Druckversion)

Kohl und Wurst werden sautiert und mit Gemüse zu einem schnellen, würzigen Hauptgericht vereint.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 340 g geräucherte Wurst (Kielbasa oder Andouille), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroßer grüner Weißkohl (ca. 900 g), entkernt und fein geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein geschnitten
04 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und gestiftelt oder dünn geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Öle & Würzsaucen

06 - 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
07 - 2 EL Sojasauce (verwenden Sie glutenfreie Sojasauce bei Bedarf)
08 - 1 TL Apfelessig

→ Gewürze & Kräuter

09 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
12 - Prise Chiliflocken (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 - Geben Sie die geschnittene Wurst in die Pfanne und braten Sie sie 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun ist. Die Wurst herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Geben Sie die geschnittene Zwiebel und die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten, bis sie weich werden.
04 - Den gehackten Knoblauch zufügen und 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
05 - Den geschnittenen Weißkohl dazugeben und 5–7 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis der Kohl gerade gar und leuchtend bleibt.
06 - Die Wurst wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Salz und nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen. Gut vermengen.
07 - Weitere 2–3 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden und der Kohl die gewünschte Konsistenz erreicht. Nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Schnell und einfach in weniger als 30 Minuten fertig
  • Vollwertige Zutaten – ideal auch für glutenfreie Ernährung
02 -
  • Für eine glutenfreie Version unbedingt glutenfreie Wurst und Sojasauce verwenden
  • Die fertige Pfanne bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch
03 -
  • Kohl nicht zu lange braten, damit er bissfest bleibt
  • Reste am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb 3 Tagen essen

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